🥗 Zdravé šulance s mákem

Hledáš tradiční české jídlo, ale v zdravější a lehčí verzi? Tyto zdravé šulánce s mákem potěší nejen milovníky klasiky, ale i ty, kteří si hlídají jídelníček. Jsou bez bílé mouky, bez rafinovaného cukru a přesto krásně měkké, syté a plné chuti.

Skvěle se hodí jako sladký oběd, večeře nebo víkendová pohoda na talíři.

Proč vyzkoušet zdravé šulánce s mákem?

obsahují více vlákniny a bílkovin
zasytí na delší dobu
mají nižší glykemický index
jsou přirozeně sladké
chutnají i dětem

Ingredience (2–3 porce)

Těsto:

250 g jemného tvarohu (nebo měkkého tofu)
120 g špaldové celozrnné mouky
(lze nahradit ovesnou moukou)
1 vejce
špetka soli

Maková posýpka:

50 g mletého máku
1–2 lžíce kokosového cukru / erythritolu / čekankového sirupu
1 lžíce rozpuštěného másla nebo ghí

Na podávání:

přepuštěné máslo nebo ghí
případně jogurt nebo tvaroh

Postup přípravy

1. Příprava těsta

V míse smíchej tvaroh, vejce, mouku a špetku soli. Vypracuj měkké, nelepivé těsto. Pokud je příliš řídké, přidej trochu mouky.

2. Tvarování šulánků

Těsto rozděl na menší části, z každé vyválej váleček a nakrájej na malé šulánky.

3. Vaření

Ve velkém hrnci přiveď k varu osolenou vodu. Šulánky vař, dokud nevyplavou na povrch (cca 2–3 minuty), poté je ještě krátce povař.

4. Dokončení

Uvařené šulánky sceď, promíchej s rozpuštěným máslem, posyp mletým mákem a oslaď podle chuti.

Tipy pro ještě zdravější verzi

místo másla použij kokosový olej
doslaď jen mákem – kvalitní mák je přirozeně lehce nasládlý
přidej skořici nebo vanilku pro lepší aroma
pro bezlepkovou verzi použij rýžovou nebo pohankovou mouku

Nutriční benefity máku

Mák je bohatý na:

vápník
hořčík
zdravé tuky
antioxidanty

Díky tomu jsou šulánce nejen chutné, ale i výživné.

Závěr

Zdravé šulánce s mákem dokazují, že i tradiční česká kuchyně může být moderní, lehká a plná živin. Ideální recept, když máš chuť na sladké, ale nechceš dělat kompromisy ve zdraví.